простое мясное блюдо

Введите 5 знаков с рисунка: 3111d8

Этот рецепт ещё не комментировалиНаписать комментарий / Закрыть форму

Если вы не переборщили с солью, и не забыли котлеты на огне, результат, обычно, стабилен. Котлеты хороши еще тем, что их можно хранить в холодильнике достаточно долго, разогревая в микроволновке по мере необходимости. И конечно, человек, умеющий готовить котлеты – в этой жизни не пропадет, я считаю.

Есть два способа приготовления котлет. Первый  – это когда котлеты быстренько обжариваются с двух сторон на горячей сковородке, с маслом, а затем, тушатся в кастрюле под крышкой, на малом огне, час-полтора. Второй – котлеты выкладываются на противень, накрываются фольгой, и готовятся в духовке, на среднем огне, около часа, и тогда, тушить их, естественно, не нужно. Я обычно, выбираю второй способ, он дает больше свободы. Для получения приятной корочки, и улучшения вкуса, фольгу нужно снять минут за пятнадцать до конца процесса.  Тогда же, можно посыпать котлеты сверху тертым сыром.

Посолите, хорошенько перемешайте, и сформируйте котлеты величиной 10-12 см.  Говорят, желательно обваливать их в панировочных сухарях перед жаркой, сам я это делаю через раз, и особой разницы не замечаю.

Но о жареном мясе мы поговорим в другой раз, а пока – готовим котлеты. Один из самых популярных рецептов выглядит так, берется пол-кило говядины – плюс, пол-кило свинины, причем, мясо может быть не самого лучшего качества, подойдут всякие обрезки, лишь бы его свежесть не вызывала сомнений.Все это пропускается через мясорубку, а заодно, во время перемалывания мяса, засуньте в мясорубку средней величины луковицу. К полученной массе добавьте щепотку приправы для фарша, одно яйцо и 100 граммов мякиша белого хлеба, размоченного в сливках – для придания готовому продукту мягкости и сочности. Можно использовать мою фирменную инновацию – одноразовые упаковки сливок для кофе.

Самое простое мясное блюдо – это рубленые котлеты. Предвижу удивление на ваших лицах, ведь существует такой простой способ приготовления мяса, как элементарное поджаривание на сковородке - скажете вы? Согласен, но если говорить о гарантии получения положительного результата, то в этом отношении, котлеты – вне конкуренции. Это блюдо довольно сложно испортить, даже если вы не большой специалист в области кулинарии, а вот с жареным мясом не все так просто, например, оно может остаться жестким или даже подгореть.